今天在新开张的沃尔马看到有裙边贝，就有了这道菜的想法。

材料：
裙边贝，红辣椒，小葱，盐，鲍汁，油，姜，蒜

材料准备：
1.裙边贝充分洗净，用盘盛起放一旁，准备其他的配料，这段时间正好会洗干贝的水分；
2.姜少许去皮、洗净，切丝备用；
3.蒜洗净，拍扁、切碎备用；
4.红辣椒6-8条洗净，横切成小碎段备用；
5.小葱（要稍多一些）洗净，切碎备用。

做法：
1.热锅加油，放入辣椒、蒜、姜，炒香；
2.放裙边贝，炒至将熟，加适量盐调味；
3.略炒，加葱粒，继续炒一小会；
4.加适量鲍汁，炒匀即可起锅。

司厨心得：
这道菜有红有绿，色香味俱全，卖相和口味都不错，成为当晚最受欢迎菜式，呵呵～～～




最后编辑： Richard 编辑于2008/10/20 10:35