中关村 pk 菜市场
歪对～～～
Mar
17
2006/03/17 22:55 | 分类: 
用豉汁蒸，可以做出很多种菜，方法大约都接近，味道也都不错的说。
原料：小排骨（八两左右），李锦记豆豉香辣酱（两至三汤匙），生抽，姜，料酒，胡椒粉，油，鸡精
作法：
1、排骨斩小块，每块大约5-6cm长比较合适，洗净装碟；
2、加料酒去味，洗去血水，尽量将水倒干；
3、切姜丝；
4、排骨上加姜丝、豆豉酱、少量油、少量胡椒粉、鸡精、适量生抽；
5、隔水蒸15-18分钟即可。
司厨心得：
1、豆豉香辣酱看着有点辣，吃起来其实并不辣，味道还不错；
2、隔水蒸，水还是会进碟子里，弄得水有点点多呢，如果用微波炉（8-10分钟吧）应该就没有这个问题了，不过我还是喜欢蒸的，自然，呵呵！
3、少量加点糖，还有葱花，可能会好吃一点点呢～～～
这就是偶今天做的住家美食，看着都留口水，呵呵！
