住家美食 之 花旗参川贝排骨汤

Category : 美食 | Post on 2006/08/28 23:59 by Richard | Comments:0
功效:滋阴润肺,止咳化痰,润肤养颜

材料:大腔骨,花旗参片,川贝,无花果,茨实,玉竹,雪李干,姜,盐,鸡精,胡椒粉

做法:
1.清水烧开,放腔骨,加料酒,稍煮,去掉血水和腥味,捞出腔骨备用;
2.汤锅加清水,加入汤料(花旗参片,川贝,无花果,茨实,玉竹,雪李干)和腔骨、姜片,烧开,调慢火焖50分钟;
3.加适量盐、鸡精、胡椒粉调味,即可。

司厨心得:
1.第一次煮的时候,以为药材会比较味浓了,就没有加姜、胡椒粉什么的,味道就太“清白”了,没有经验啊;
2.第二餐翻煮的时候,加了水,也加了料,就丰富很多,汤也甜,自己感觉味道还是不错滴。



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  • 最后编辑: Richard 编辑于2008/10/20 10:44
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